四川
家興苑川菜，本地人的食堂。
在成都錦江區(qū)老居民區(qū)深處，藏著一家很低調(diào)的家常川菜館家興苑，店面不起眼，門頭簡簡單單，沒有過多宣傳推廣，也沒有花哨的裝修包裝，常年靠著實打?qū)嵉募页２宋兜?，俘獲周邊一眾食客的味蕾。
不管是日常家常吃飯，還是朋友小聚解饞，很多本地人都偏愛往這家小店跑，踏踏實實的分量，地道正宗的川味口感，價格親民接地氣，吃過一次就會牢牢記住，也是老城區(qū)里口碑一直穩(wěn)居不下的老牌家常菜館。
門店坐落于居民區(qū)街邊，整體環(huán)境樸實大方，店內(nèi)空間寬敞通透，桌椅擺放規(guī)整有序，地面桌面收拾得干凈整潔，整體氛圍安靜舒心，沒有喧鬧嘈雜的感覺。
店里陳設簡簡單單，沒有多余花哨裝飾，處處透著市井家常氣息，來用餐的大多都是周邊居住的街坊鄰里，還有不少專程慕名前來的老吃客。老板待人謙和實在，做事勤懇利落，上菜速度平穩(wěn)，待人親切隨和，多年來一直用心做好每一道家常菜，不玩噱頭不搞套路，本本分分經(jīng)營，靠著真誠和味道留住源源不斷的回頭客。
店里都是日常經(jīng)典家常川菜，口味貼合本地人的飲食習慣，不刻意迎合外來口味，堅持傳統(tǒng)川式做法，火候把控到位，咸辣適口下飯十足。店內(nèi)人氣最高的四款菜品，也是進店必點招牌，蔥香腰花、干煸藕絲、蒜苗回鍋肉、麻婆豆腐，每一道都是家常硬菜，風味各不相同，道道經(jīng)得起細細品嘗。
·蔥香腰花·
蔥香腰花是店內(nèi)熱門招牌菜，新鮮腰花處理得干干凈凈，沒有絲毫腥膻異味，改刀均勻入味，大火猛炒出鍋，火候拿捏得恰到好處。成品色澤油潤鮮亮，口感嫩滑脆爽，不老不柴，不綿不膩，滿滿一層鮮蔥提香，蔥香濃郁醇厚，完美融入腰花之中。入口鮮香入味，辣味柔和適口，鮮香濃郁越吃越有味，下飯程度直接拉滿，鮮香不嗆口，老少都能輕松接受。
·干煸藕絲·
干煸藕絲是桌桌必點的素菜，選用新鮮脆嫩蓮藕，切成粗細均勻的藕絲，經(jīng)過小火慢煸，煸至外表微微焦黃干爽。入口酥脆香醇，咸香入味，帶著淡淡的香辣氣息，口感酥香爽口，越嚼越清香，干香不油膩，越吃越開胃。口感酥脆不發(fā)硬，味道清淡適中，鮮香醇厚，不管是佐餐下飯，還是當做小食解饞，都十分合適。
·蒜苗回鍋肉·
蒜苗回鍋肉作為川菜經(jīng)典，也是進店必點菜品。精選肥瘦相間的五花肉，先煮后炒，油脂煸炒出來，肥而不膩，瘦而不柴。搭配新鮮蒜苗一同爆炒，肉香混合著蒜苗清香，醬香濃郁醇厚，色澤紅亮誘人。肉片柔韌入味，醬香濃郁，咸香帶辣，地道家常口感，濃郁入味裹滿醬汁，我們一行人基本上人均2碗飯……
·麻婆豆腐·
麻婆豆腐是經(jīng)典川味小菜，豆腐嫩滑細膩，入口軟嫩鮮香，燒制得入味十足，麻辣鮮香樣樣俱全。豆腐軟嫩不散塊，湯汁濃稠掛味，麻辣口感溫和醇厚，椒香濃郁，鮮香爽口，湯汁舀幾勺拌著米飯吃，那簡直是巴適……
“毛起吃”有話說：
整家館子走的就是地道家常路線，菜品用料新鮮實在，分量給得扎實厚道，定價親民實惠，人均二、三十也差不多。莫得啥子花里胡哨的菜品，只用心做好每一道家常菜，味道很穩(wěn)定，多年來口味始終保持初心，不偷工不減料，用心對待每一份菜品。
其實在成都大大小小川菜館數(shù)不勝數(shù)，能夠長久留住人心的，永遠都是這種樸實無華、味道正宗的市井老店。不用昂貴消費，不用刻意打卡，簡簡單單幾道家常川菜，暖胃又暖心，吃的就是踏實安心的煙火滋味。
想吃地道正宗家常川味，不用到處尋覓，錦江區(qū)這家老館子，感興趣的朋友值得去筶一盤……
特別聲明：以上內(nèi)容(如有圖片或視頻亦包括在內(nèi))為自媒體平臺“網(wǎng)易號”用戶上傳并發(fā)布，本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
