廣東
4月27日消息，根據新加坡當地網友爆料，袁記云餃在HillionMall商場又新增一店。據統計，截至發稿品牌海外門店總數已突破30家，覆蓋新加坡、泰國、馬來西亞、英國四個國家。其中新加坡市場表現尤為亮眼，門店數達到29家，泰國3家，馬來西亞1家，英國倫敦首店將進入試營業階段。
（袁記云餃新加坡金隆大廈商場店）
堅持扎實的本土化運營模式
在當前中國餐飲企業加速揚帆出海的背景下，袁記云餃的擴張路徑并不是盲從和狂飆，而是通過供應鏈的系統輸出與運營的深度本土化，探索出一條更具韌性的發展路徑。
袁記云餃聯合創始人田偉曾表示，團隊在多次海外市場考察后發現，無論門店擴展節奏如何，最終能決定品牌能實現長期發展的關鍵，在于產品在堅持中餐本味的同時，能否與當地消費習慣和口味偏好適度契合。
具體而言，針對新加坡當地天氣炎熱、偏好冷飲的習慣，品牌對飲品結構進行了調整。除保留國內菜單中的玉米汁外，其余飲品換成菊花茶、羅漢果茶、薏米水等本土化冷飲，以精準匹配當地消費者的口味偏好。如近期馬來西亞門店上線的洋蔥鮮肉餃和青龍菜鮮肉餃，這是研發團隊基于馬來西亞本土食材自主研發的新品，也是袁記云餃本土化運營的又一落地實踐。
“水餃或者云吞，都可以拆解為肉、蔬菜、面皮。肉、面皮等決定水餃、云吞基礎風味，蔬菜則具備很強的本地化口味屬性和消費慣性。海外研發團隊需要根據當地飲食習慣去做食材選材和口味適配?！痹浽骑湷龊２呗院诵脑谟跇嫿軌蛉谌氘數厝巳粘Ｉ畹纳虡I模型，追求單店模型的盈利能力與品牌在當地市場的生命力。
（袁記云餃馬來西亞門店菜單）
以供應鏈穩定性支撐全球化擴張
本土化運營的落地，離不開供應鏈能力的底層支撐。袁記云餃的出海邏輯是：以供應鏈的確定性，支撐本土化的靈活性。
品牌在新加坡采用了“本土合作+國內支持”的雙軌供應鏈體系。肉、面制作及新鮮蔬菜采購均與當地具備資質的合作伙伴完成，確保了核心食材的新鮮度、合規性與供應效率；而醬料、干貨、包材等體現品牌風味的物料，則由國內中央工廠統一生產配送。這一模式使得袁記云餃在新加坡一年時間內開出約30家門店，單店日均營收穩定在5000新幣左右，成功跑通食閣店、社區店、商場店三類盈利模型。
為了解決不同市場的特異性痛點，袁記云餃在供應鏈執行層面展現了極強的因地制宜能力。
2025年12月進入泰國市場時，品牌創造性采用了“前店后廠”的一體化運營模式。該門店租用一棟五層物業，功能分區清晰：一樓為透明廚房的營業門店，顧客可全程目睹制作過程；二樓是標準化的肉餡加工區域，選用當地正大集團的優質肉源，經過多道嚴格檢測與加工；三樓及以上則為區域辦公室與員工宿舍。這種“核心配方輸出+本地新鮮食材+手工現包現煮”的閉環，在保障產品品質與“現包現煮”特色的同時，極大提升了運營效率與成本可控性。
網格化布局初成，從東南亞邁向全球
繼新加坡、泰國之后，袁記云餃于今年4月初正式落子馬來西亞。吉隆坡首店選址大城堡華人聚居區，周邊聚集了蜜雪冰城、魚你在一起等連鎖品牌，形成了顯著的集群效應，客群覆蓋家庭、學生及辦公人群。據馬來西亞分部負責人透露，該店開業首日座無虛席，日均營業額約7000馬幣。
（袁記云餃馬來西亞首店開業首日）
至此，袁記云餃在東南亞地區已完成新加坡、泰國、馬來西亞三國布局，網格化布局初見雛形。值得關注的是，其英國倫敦首店已進入試營業階段，這意味著袁記云餃正式開啟歐美市場拓展之路。
業內分析人士指出，袁記云餃的海外發展路徑，成功破解了中餐出海普遍面臨的口味標準化、供應鏈輕量化、本土化落地難三大痛點。其“本味出海+單城多店”的穩健策略，不僅驅動著品牌自身的持續增長，也為更多中式餐飲品牌的出海之路提供了可復用的參考框架。
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