河北
癌癥與飲食的關(guān)聯(lián)早已被科學證實
全球約25%～30%的癌癥
與可改變的飲食習慣相關(guān)
餐桌上的選擇
可能成為守護健康的第一道防線
高脂、腌制、高糖食物
可能成為癌細胞的“催化劑”
●維生素C含量高的水果
●葉綠素含量高的蔬菜
●膳食纖維含量高的主食
則能筑起防癌屏障
癌癥害怕這3類食物
減少高脂、腌制、高糖食物的攝入，增加蔬菜水果、全谷物、優(yōu)質(zhì)蛋白的比例，保持健康體重，就是為我們身體筑牢最堅實的防癌基石。
維生素C含量高的水果
吃維生素C高的水果，可以幫助增強人體免疫力、抗氧化，而氧化是細胞癌變過程中，一個很重要的路徑，所以好好吃這類水果，有助于預防胃癌。
維生素C含量較高的常見水果：冬棗（鮮）、番石榴、中華獼猴桃、橙子、紅果（大山楂）、草莓、木瓜。
圖源：AI生成
雖然攝入充足的維生素C對于預防胃癌有一定幫助，但水果也不宜多吃，對于健康成年人，《中國居民膳食指南（2022）》建議，我國居民每天應(yīng)該攝入200～350克的新鮮水果。注意，果汁不能代替鮮果。
推薦在兩餐之間，如9:00～10:00或15:00～16:00吃，或者在早餐時適當吃一些水果。
小貼士：
1.除了水果中含有豐富的維生素C，新鮮蔬菜也是維生素C的重要來源，比如彩椒、西紅柿、菜花、苦瓜等。
注意：維生素C比較嬌弱，高溫、遇水容易流失，蔬菜在烹調(diào)時應(yīng)先洗后切，急火快炒，或可焯燙、涼拌。
2.雖然從蔬菜水果中獲取維生素C更好，但如果你每天實在吃不夠500克蔬菜水果，也可以額外攝取一些外源性維生素C，比如維生素C片，也是比較安全的，并且對于預防胃癌也有一定幫助，每日維生素C的安全攝入總量為100～250毫克。
葉綠素含量高的蔬菜
綠色蔬菜中含有葉綠素分子，當它們進入肝臟后就可以對黃曲霉毒素起到攔截作用，阻止黃曲霉毒素對遺傳物質(zhì)造成損傷，所以好好吃這類蔬菜，有助于預防肝癌。
圖源：AI生成
葉綠素含量較高的綠色蔬菜：菠菜、芥藍、荷蘭豆等。
《中國居民膳食指南（2022）》建議，每日都要攝入新鮮蔬菜，總量在300～500克，約等于兩只手捧住的蔬菜量。
蔬菜的種類至少要達到3種，最好5種以上，其中深色蔬菜應(yīng)占一半以上。
膳食纖維含量高的主食
膳食纖維在結(jié)腸癌和乳腺癌發(fā)生和發(fā)展中起到重要預防作用，研究發(fā)現(xiàn)，攝入膳食纖維與結(jié)腸癌和乳腺癌發(fā)病率呈負相關(guān)。
我們常吃的大米，所含的膳食纖維僅為0.6克（主要指不溶性膳食纖維），但如果在蒸米飯的時候，我們能添加以下這些膳食纖維比較高的食物，就可以幫助補充膳食纖維，所以好好吃這類主食，有助于預防結(jié)腸癌、乳腺癌，對血糖、血脂也有一定好處。
膳食纖維含量較高的食物：燕麥、糙米、紅小豆、綠豆（干）等。
圖源：AI生成
小貼士：
想要攝入膳食纖維，除了可以在主食上做出改變，還可以多吃以下三類食物。
1.蔬菜、水果類：如鮮香菇、木耳、毛豆、庫爾勒香梨、石榴等。
2.堅果、大豆類：如大杏仁、黑芝麻、榛子、不濾渣的豆?jié){等。
3.魔芋：膳食纖維含量大概在70%左右，不到40克的魔芋，膳食纖維含量就能達到25克。
來源：人民網(wǎng)科普
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